Rezept

Rote Senfsuppe

5 Pers. / Dauer: 30 Minuten 3 Rote Beeten (groß), 250-300ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz), 1 EL Brühe,  2 EL Grober Westfale, 1 Becher Sahne (150-200 ml je nach gewünschter Konsistenz), 1 Schuss Sugar Cane Sirup (oder anderen süßen Sirup…), Salz, gemörserte Pfefferkörner zum Garnieren Zuerst die Rote Beeten in kleinere Stücke schneiden. Diese…

Senf trifft Schwein

Für 7 Personen / Dauer: 2 Stunden Zutaten: 14 Schweinemedaillons, 14 Scheiben rohen Schinken, Riffelmanns Groben Westfalen oder Mittelscharfen Müller, 1 Becher Sahne, 1 Päckchen Kräuterschmelzkäse, Salz und Pfeffer Die Schweinemedaillons dick mit unserem Groben Westfalen oder dem Mittelscharfen Müller einstreichen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Auf einem Backblech 45 Minuten bei 200° backen…

Senf-Gemüse

Für 4 Personen / 30 Minuten Zutaten: 400 g Möhren, 400 g Kohlrabi, 2 gehäufte Teelöffel Riffelmanns Groben Westfalen oder Mittelscharfen Müller, 100 g Sahne, Butter, frische Kräuter, Salz, Pfeffer Das Gemüse in einer Form Eurer Wahl schneiden und anschließend im Topf kurz mit Butter anschwitzen. Die Sahne mit Riffelmanns Groben Westfalen oder dem Mittelscharfen…

Schmallenberger Rinderrouladen

Für 6 Personen / Dauer: 4 Stunden Zutaten: 6 Rinderrouladen, 0,75 l Rotwein, 1 Bund Suppengemüse, 3 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 1 halbes Glas Riffelmanns Grober Westfale oder Mittelscharfer Müller, 1 Päckchen Bacon, 9 Essiggurken, 0,5 l Fleischbrühe, 1 halbes Glas Preiselbeeren, Butterschmalz, 1 Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer Für die Rinderrouladen das Suppengemüse, den Knoblauch…

Flammenröllchen

Für 3 – 4 Personen / Dauer: 10 Minuten Zutaten: 2 Hände Bohnen, 8- 10 Scheiben Schinken, Fieser Flammenteufel Die Bohnen solltet Ihr vorab bissfest kochen. Anschließend legt Ihr die Scheiben Schinken ausgerollt auf einen Untergrund und bestreicht sie dünn mit Riffelmanns Fiesem Flammenteufel. Die Bohnen legt Ihr an ein Ende des Schinkens und rollt…

Sauerländer Frikadellen

Für 6 Personen / Dauer: 25 Minuten Zutaten: 1 kg gemischtes Hackfleisch, ½ Glas Grober Westfale, 1 Zwiebel, 2 alte Brötchen, 3 Eier, Salz Frikadellen, Bratklops, Bällekes oder doch Buletten? Wie man sie nennt, das wird von Person zu Person wohl unterschiedlich gehandhabt – vom Geschmack ist da aber kein Unterschied und unsere Sauerländer Frikadellen…

Granola á la Riffelmanns

Für 6 Personen / Dauer: 10 Minuten (ohne backen) Zutaten: 2 gehäufte Esslöffel Walnüsse, Haselnüsse und Kürbiskerne, 4 gehäufte Esslöffel Sonnenblumenkerne und Haferflocken, 5 Esslöffel Mittelscharfen Müller, 4 Esslöffel flüssiges Kokosöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Curry Granola – Hier treffen Nüsse auf unseren Mittelscharfen Müller. Zuerst erwärmt Ihr kurz die Esslöffel Kokosöl in einem…

Pikanter Eiersalat

Für 4 Personen / Dauer: 15 Minuten Zutaten: 8 Eier, 2 EL Mittelscharfer Müller, 2 TL Fieser Flammenteufel, 2 EL Essig, 6 EL Öl, 1 Bund Schnittlauch, einen Spritzer Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Zucker Die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmem Wasser übergießen und rund 10 Minuten kochen. Die Eier anschließend mit kaltem…

Riffelmanns Mustard Cocktail

Für 2 Personen / Dauer: 2 Minuten Zutaten: 5 Teelöffel Süße Sauerländerin, 10 cl Dry Gin, 2 cl Bierlikör, 6 cl frisch gepressten Zitronensaft, Sprudelwasser Die Süße Sauerländerin, den Gin, den Bierlikör und den Zitronensaft in einen Cocktailshaker geben und gut schütteln. Zwei Gläser mit Eiswürfeln ausstatten und den gemixten Cocktail eingießen. Das Glas mit…

Henf-Muffins

Für vier Personen / Dauer: 10 Minuten Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben Speck, 4 Eier, 2 EL Henf, etwas Öl Die Scheiben Toast mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Anschließend die Mulden auf einer Muffin-Backform mit etwas Öl einstreichen und den Ofen auf 160° vorheizen. Die Toastbrotscheiben vorsichtig in je eine Mulde drücken und gut…

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