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# Riffelmanns Manufaktur GmbH. Mein Senf.: Mein Senf - Senfmühle Hochsauerland

## Sitemaps
[XML Sitemap](https://riffelmanns.de/sitemap_index.xml): Includes all crawlable and indexable pages.

## Beiträge
- [„Grill fraîche“ – Der rauchige Grilldip](https://riffelmanns.de/grill-fraiche-der-rauchige-grilldip/): Creme fraîche gründlich mit Riffelmanns handgemachtem Grillsenf vermischen und mit etwas Salz abschmecken – fertig ist ein leichter Dip mit aparter Rauchnote.
- [„Omas Hanfbutter“ – einfach & legal.](https://riffelmanns.de/omas-hanfbutter-einfach-legal/): Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zutaten gründlich in die weiche Butter einarbeiten und im schönen Servierglas zu Baguette oder Brot reichen. Nach Verfügbarkeit noch mit frischen Kräutern verfeinern oder garnieren.
- [Birnen – Senf – Sorbet](https://riffelmanns.de/birnen-senf-sorbet/): Zutaten: 640 g Birne vierteln, schälen und einfrieren, 2 Teelöffel Honigsenf "Süße Sauerländerin", 2 Esslöffel Honig, Mark einer halben Vanilleschote,
- [Beilagensalat mit Senf-Dill-Sauce und selbstgefangenem Forellenfilet](https://riffelmanns.de/beilagensalat/): Für 4 Personen / Dauer: 20 MInuten
- [Wildschweinkeule aus heimischen Wäldern mit Honigsenfkruste, Rosmarinkartoffeln mit Senfei und Speckbohnen](https://riffelmanns.de/wildschweinkeule-aus-heimischen-waeldern-mit-honigsenfkruste-rosmarinkartoffeln-mit-senfei-und-speckbohnen/): Zutaten für das Ei: Vier gekochte Eier, Senfdressing (Eickhoffs), etwas frische Petersilie
- [Rote Senfsuppe](https://riffelmanns.de/rote-senfsuppe/): Die Rote Senfsuppe ist sehr einfach, schnell zubereitet und deftig. Perfekt für die kalte Jahreszeit.
- [Senf-Gemüse](https://riffelmanns.de/senf-gemuese/): Das Gemüse in einer Form Eurer Wahl schneiden und anschließend im Topf kurz mit Butter anschwitzen. Die Sahne mit Riffelmanns Groben Westfalen oder dem Mittelscharfen Senf vermischen und über die Streifen geben. Köcheln, bis das Gemüse noch einen leichten Biss hat und die Soße eine schöne Konsistenz besitzt (Alternativ ein wenig Soßenbinder verwenden). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar frische Kräuter drüberstreuen. Guten Appetit!
- [Senf trifft Schwein](https://riffelmanns.de/senf-trifft-schwein/): Die Schweinemedaillons dick mit unserem Groben Westfalen oder dem Mittelscharfen Müller einstreichen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Auf einem Backblech 45 Minuten bei 200° backen lassen. In der Zwischenzeit den Kräuterschmelzkäse mit der Sahne verrühren. Nach der ersten Backzeit die Käse-Sahne-Mischung über die Lendchen geben und weitere 30 Minuten bei 200° im Backofen weiter garen. Ggf. die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefilet ist bei diesem Rezept durchgegart und der Schinken knusprig. Lasst Euch besenftigen!
- [Schmallenberger Rinderrouladen](https://riffelmanns.de/schmallenberger-rinderrouladen/): Zutaten: 6 Rinderrouladen, 0,75 l Rotwein, 1 Bund Suppengemüse, 3 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 1 halbes Glas Riffelmanns Grober Westfale oder Mittelscharfer Müller, 1 Päckchen Bacon, 9 Essiggurken, 0,5 l Fleischbrühe, 1 halbes Glas Preiselbeeren, Butterschmalz, 1 Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer
- [Flammenröllchen](https://riffelmanns.de/flammenroellchen/): Die Bohnen solltet Ihr vorab bissfest kochen. Anschließend legt Ihr die Scheiben Schinken ausgerollt auf einen Untergrund und bestreicht sie dünn mit Riffelmanns Fiesem Flammenteufel. Die Bohnen legt Ihr an ein Ende des Schinkens und rollt ihn dann auf. Die Flammenröllchen vor dem Genuss sehr kurz grillen oder braten. Guten Senfhunger!
- [Sauerländer Frikadellen](https://riffelmanns.de/sauerlaender-frikadellen/): Frikadellen, Bratklops, Bällekes oder doch Buletten? Wie man sie nennt, das wird von Person zu Person wohl unterschiedlich gehandhabt – vom Geschmack ist da aber kein Unterschied und unsere Sauerländer Frikadellen sind zudem noch ganz einfach zuzubereiten.
- [Granola á la Riffelmanns](https://riffelmanns.de/granola-a-la-riffelmanns/): Granola - Hier treffen Nüsse auf unseren Mittelscharfen Müller. Zuerst erwärmt Ihr kurz die Esslöffel Kokosöl in einem Topf. Anschließend gebt Ihr alle Zutaten in eine Schüssel und rührt die Masse gründlich zusammen. Die Nuss-Senf-Masse breitet Ihr auf einem Backpapier aus und lasst Sie im vorgeheizten Backofen rund 25 Minuten bei 160 Grad backen. Das Ganze zwischenzeitlich umdrehen und anschließend gut auskühlen lassen. Guten Senfhunger.
- [Pikanter Eiersalat](https://riffelmanns.de/pikanter-eiersalat/): Die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmem Wasser übergießen und rund 10 Minuten kochen. Die Eier anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Eier pellen und würfeln und die Zutaten für die Soße zusammenrühren, d.h. die beiden Senfsorten, den Essig, das Öl und die Worcestersauce zu einer geschmeidigen Masse zusammenführen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Eier-Saucen-Gemisch durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren den geschnittenen Schnittlauch auf dem Eiersalat drapieren. Guten Senfhunger!
- [Riffelmanns Mustard Cocktail](https://riffelmanns.de/riffelmanns-cocktail/): Die Süße Sauerländerin, den Gin, den Bierlikör und den Zitronensaft in einen Cocktailshaker geben und gut schütteln. Zwei Gläser mit Eiswürfeln ausstatten und den gemixten Cocktail eingießen. Das Glas mit Sprudelwasser auffüllen und direkt genießen.
- [Henf-Muffins](https://riffelmanns.de/henf-muffins-mit-riffelmanns-senf/): Die Scheiben Toast mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Anschließend die Mulden auf einer Muffin-Backform mit etwas Öl einstreichen und den Ofen auf 160° vorheizen. Die Toastbrotscheiben vorsichtig in je eine Mulde drücken und gut mit Henf bestreichen. In jeden Muffin eine Speckscheibe legen und je ein Ei aufschlagen. Die Muffins ca. 25- 30 Minuten im Ofen backen.
- [Riffelmanns Nudelsalat](https://riffelmanns.de/riffelmanns-nudelsalat-mit-riffelmanns-senf/): für 8 Personen / Dauer: 30 Minuten
- [Königliche Pizza](https://riffelmanns.de/koenigliche-pizza-mit-riffelmanns-senf/): Für drei – vier Personen / Dauer: 20 Minuten (ohne Ruhezeit und backen)
- [Omas Zupfbrot](https://riffelmanns.de/omas-zupfbrot-mit-riffelmanns-senf/): Die Sauerländer Senfkruste 4.0. Senfbrot quer und längs mit einem Brotmesser tief einschneiden in etwa 2cm breite Stege. Aber die Unterseite vom Brot schön heile lassen! Die entstandenen Ritzen dick mit Omas Hanfbutter einstreichen bis in die Tiefe. Dann geriebenen Käse in alle Ritzen füllen (nicht zu wenig). Dann das ganze Brot obenrum nochmal gründlich mit Omas Hanfbutter verputzen und zum Schluss mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Das ganze für 15-25 min in den Ofen (150°C), bis der Käse auch in der Tiefe geschmolzen ist. Schön heiß servieren!! Guten Appetit.
- [Käse-Senf-Suppe](https://riffelmanns.de/kaese-senf-suppe/): Sahne zunächst mit Mehl verrühren, dann in die Suppe rühren und aufkochen lassen.
- [Knackiger Kartoffelsalat](https://riffelmanns.de/knackiger-kartoffelsalat/): Die Zutaten für diesen leckeren Kartoffelsalat hat man meistens schon Zuhause. Zuerst die Kartoffeln und Eier kochen und schälen (oder Kartoffeln nutzen, die beim MIttagsessen übrig geblieben sind), dann beides kleinschneiden. Restliche Zutaten ebenfalls schneiden und miteinander vermengen. Mit Pfeffer & Salz abschmecken...eine senfig-knackige Alternative zum "herkömmlichen" Kartoffelsalat.
- [Süßer Senfdip](https://riffelmanns.de/suesser-senfdip-mit-riffelmanns-senf/): Saure Sahne mit 3 Teelöffeln Riffelmanns Honigsenf verrühren und fertig ist eine feine Salatsoße. Gleichermaßen als Dip für Rohkost/Gemüse zu verwenden. Perfekt auch zu (Ofen-)Kartoffeln. Hält sich einige Tage im Kühlschrank.
- [Senf-Sahne-Soße](https://riffelmanns.de/senf-sahne-sosse-mit-riffelmanns-senf/): Zutaten: 200g Sahne, 200g Creme fraîche, 200g Gabriellas Salatsoße, 4 Teelöffel "Grober Westfale".
- [„Besenftigte Eier“](https://riffelmanns.de/besenftigte-eier-mit-riffelmanns-senf/): Für 6-8 P. (als Beilage) / Dauer: 35 Minuten (ohne Eier kochen)
- [Mango von Mexiko – die feurig-fruchtige Beilage.](https://riffelmanns.de/mango-von-mexiko-die-feurig-fruchtige-beilage/): Für 3-4 P. / Dauer: 3 min.
- [„Drachendip“ – Guacamole spezial.](https://riffelmanns.de/drachendip-guacamole-spezial/): Für 3-4 P. / Dauer: 5 min.
- [Vitello tonnato „Sauerländisch interpretiert“](https://riffelmanns.de/vitello-tonnato-sauerlaendisch-interpretiert/): Für  3-4 P. / Dauer: 10 min.

## Seiten
- [Gastronomie & Whitelabel](https://riffelmanns.de/gastronomie-whitelabel/): KundenauftragRiffelmanns Manufaktur steht für echte Handarbeit und Flexibilität. Neben unserem Standardangebot bieten wir Firmen und Händlern spezielle Optionen:
- [Echtheit von Bewertungen](https://riffelmanns.de/echtheit-von-bewertungen/)
- [Link-Tree](https://riffelmanns.de/link-tree/)
- [Fichtenfeuer](https://riffelmanns.de/fichetenfeuer/): Wegen der überwältigenden Nachfrage bitten wir freundlichst um Vorbestellung. So lange Sie online vorbestellen können, können wir noch liefern.
- [Gastronomie](https://riffelmanns.de/gastronomie/): Unsere Senfe können Sie als Gastronom gerne auch in größeren Gebinden in der Küche verwenden. Ich freue mich über Ihren Anruf oder Ihre Mail.
- [Rezepte mit Senf](https://riffelmanns.de/rezepte-mit-senf/): Du kennst auch ein Lieblingsrezept zum Thema Senf, das unbedingt geteilt werden sollte?
- [Händler vorschlagen](https://riffelmanns.de/mein-haendlervorschlag/): Lieber Kunde,
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- [Händler finden](https://riffelmanns.de/haendler-finden/): Liebe Senffreund*innen, hier könnt Ihr den räumlich nächsten Riffelmanns-Händler ausfindig machen.
- [Impressum](https://riffelmanns.de/impressum/): Geschäftsführender Gesellschafter: Dr. med. Martin Riffelmann
- [Kontakt](https://riffelmanns.de/kontakt/): Liebe Kunden
- [Riffelmanns – Mein Senf.](https://riffelmanns.de/): Bei Riffelmanns findest du eine Auswahl an traditionellen und innovativen Senfkreationen, die mit viel Liebe zum Detail hergestellt werden. Entdecke jetzt die Welt des Riffelmanns Senfs und lass dich von der Qualität überzeugen.
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## Produkte
- [Geschenkset „Spezial“ – limitierte Edition](https://riffelmanns.de/geschenkset-spezial/): Wenn Liebe wirklich durch den Magen geht, landet ihr mit diesem Weihnachtsgeschenk auf jeden Fall mitten im Herzen eurer beschenkten Familienmitglieder und Freunde! Das Set „Spezial" kann nämlich alles:  von mild-süß über rauchig bis hin zu feurig-scharf - Für jeden Geschmack ist etwas dabei!   Ihr erhaltet die folgen Sorten Süße Sauerländerin Roter Grillkönig Fieser Flammenteufel Dazu packen wir pro Sorte eine passende Rezeptkarte mit tollen Inspirationen.   Achtung: Die Boxen sind limitiert und nur in der Vorweihnachtszeit erhältlich.
- [Geschenkset „Klassisch“ – limitierte Edition](https://riffelmanns.de/geschenkset-klassisch/): Du bist auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsgeschenk? Dann endet deine Suche an dieser Stelle! Mit unserem liebevoll zusammengestellten Geschenkset sorgst du unter dem Weihnachtsbaum für ein kulinarisches Highlight der besonderen Art . Unser Set „Klassisch" enthält folgende Sorten Mitteschafter Müller Grober Westfale Süße Sauerländerin Dazu packen wir pro Sorte eine passende Rezeptkarte mit tollen Inspirationen.   Achtung: Die Boxen sind limitiert und nur in der Vorweihnachtszeit erhältlich.
- [„Land & lecker“-Box groß (mit Senfkruste)](https://riffelmanns.de/land-lecker-box-mittel-mit-senfkruste/): Das 6er Riffelmann-Senf-Set enthält alle Sorten, die Ihr für unser Menü benötigt. Mittelscharfer Müller Grober Westfale Süße Sauerländerin Fieser Flammenteufel Roter Grillkönig Henf Dazu erhaltet Ihr: Rezeptheft DIN A6 LAND & LECKER mit allen Rezepten unseres Dinners zum Nachkochen. Ausführliche Anleitung mit Einkaufslisten und Beschreibung. So gelingt Euch unser rustikales Menü mit Links. Vier weitere Rezeptkarten, u.a. Omas Hanfbutter und “Grill fraiche” 1 x Sauerländer Senfkruste groß (ca. 600g) 28-seitige Broschüre “Riffelmanns” Versand im sicheren Pappkarton mit Papierklebeband (statt Kunststoff) Bitte beachtet -> Alle Bestellungen, die ein Brot enthalten (auch in Kombination mit Senfgläsern), werden NACH ZAHLUNGSEINGANG BIS MITTWOCHS 12:00 Uhr immer DONNERSTAGS versendet. So erhaltet Ihr Eure Senfbrote (ca. 600g) für Euch und Eure Gäste stets frisch zum Wochenende.   Wenn Ihr also z.B. Mittwochs nachmittags/abends Brot mitbestellen, kommt Deine Bestellung erst zum nächsten Wochenende.  
- [„Land & lecker“-Box klein](https://riffelmanns.de/land-lecker-box-klein/): Das 6er Riffelmann-Senf-Set enthält alle Sorten, die Ihr für unser Menü benötigt. Mittelscharfer Müller Grober Westfale Süße Sauerländerin Fieser Flammenteufel Roter Grillkönig Henf Dazu erhaltet Ihr: Rezeptbuch DIN A6 LAND & LECKER mit allen Rezepten unseres Dinners zum Nachkochen. Ausführliche Anleitung mit Einkaufslisten und Beschreibung. So gelingt Euch unser rustikales Menü mit Links. Vier weitere Rezeptkarten, u.a. Omas Hanfbutter und "Grill fraiche" 28-seitige Broschüre "Riffelmanns" Versand im sicheren Pappkarton mit Papierklebeband (statt Kunststoff)  
- [Feine Münsterländerin](https://riffelmanns.de/feine-muensterlaenderin/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz Feiner Senf, mild. Vollkornsaat wird mit erstklassigen Zutaten mehrfach kaltvermahlen für eine ebenmäßige Textur mit frischem Charakter. Purer Senf - fein und rein. Hervorragend auch für (Salat-)Saucen.
- [Süße Sauerländerin](https://riffelmanns.de/suesse-sauerlaenderin/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Honig, Rohrohrzucker, Kristallsalz Süßer Senf (mild). Welche Zutat passt besser zu Riffelmanns als Honig vom Imker? Der Kleinstbetrieb Gilsbach, Oberkirchen bewirtschaftet nur wenige Bienenvölker in den Hochlagen der Region. Optimal zu Käse, für Soßen oder kreativ im Dessert.
- [Henf](https://riffelmanns.de/henf/): Hanf + Senf = Henf Grober Senf mit Hanf. Riffelmanns unterstützt die Wiederentdeckung alter, vielseitiger Nutz- und Heilpflanzen. Vollkornsenf & Hanfnüsse - eine starke Symbiose. Lecker und zu 100% legal. Ideal als veganer Brotaufstrich, in Salaten oder zu herzhaften Gerichten. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Hanf, Kristallsalz, Hanfextrakt.
- [Grober Westfale](https://riffelmanns.de/grober-westfale/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz Körniger Senf. Mit vollem Korn und grobem Schrot - knackiger Biss für den rustikal-herzhaften Geschmack. Perfekt als würziger Brotaufstrich, für Käse, Fleisch, und zum Kochen.
- [Sauerland-Kochbuch „Volle Möhre Sauerland – Ommas Küche de luxe“](https://riffelmanns.de/sauerland-kochbuch-volle-moehre-sauerland-ommas-kueche-de-luxe/): "Gegessen wird, was auf den Tisch kommt."
- [6er-Pack](https://riffelmanns.de/riffelmanns-ferien-set-6er-pack/): Das KOMPLETT-Set für alle Familien und Senfliebhaber. Unsere Auswahl Manufaktursenf: Mittelscharfer Müller. Mittelscharfer Senf. Der "Ur-Typ" beinhaltet nur die für Senf erforderlichen Basiszutaten. Die Vollkorn-Saat wird grob vorgeschrotet, eingemaischt und später schonend vermahlen. Senf in seiner reinsten Form. Universell verwendbar. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz Grober Westfale. Körniger Senf. Mit vollem Korn und grobem Schrot - knackiger Biss für den rustikal-herzhaften Geschmack. Perfekt als würziger Brotaufstrich, für Käse, Fleisch, und zum Kochen. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz Süsse Sauerländerin. Süßer Senf (mild). Welche Zutat passt besser zu Riffelmanns als Honig vom Imker? Der Kleinstbetrieb Gilsbach, Oberkirchen bewirtschaftet nur wenige Bienenvölker in den Hochlagen der Region. Optimal zu Käse, für Soßen oder kreativ im Dessert. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Honig, Rohrohrzucker, Kristallsalz Fieser Flammenteufel. Extra scharfer Senf mit Chili. Dieser Brandstifter bringt sogar die Feuerwehr ans Limit. Zwiebeln mit höllenscharfen Chilies lassen Flammen aus dem Hals schlagen und jeden Drachen erblassen. Kein Feuerlöscher hilft. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Zwiebel, Rohrohrzucker, Chili, Kristallsalz !!! Achtung !!! Nicht geeignet für Personen mit Krankheiten des Herz-Kreislauf- oder Verdauungssystems. Nur in Maßen genießen! Roter Grillkönig. Rauchiger Senf, leicht scharf. Wenn gegrillt wird, dann königlich. Rauch und erlesene Gewürze geben dem Grillsenf seinen unverwechselbaren Charakter. Bestens zu Grill- und Smokerfleisch, als Marinade oder kräftiger Brotaufstrich. Der Grillkönig lässt nichts anbrennen. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Tomate, Schwarzer Sesam, Paprika (Rauch), Kristall- & geräuchertes Roterlensalz, Gewürze Feine Münsterländerin. Feiner Senf, mild. Vollkornsaat wird mit erstklassigen Zutaten mehrfach kaltvermahlen für eine ebenmäßige Textur mit fruchtigem Charakter. Purer Senf - rein und fein. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz.
- [Roter Grillkönig](https://riffelmanns.de/roter-grillkoenig/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Tomate, Schwarzer Sesam, Paprika (Rauch), Kristall- & geräuchertes Roterlensalz, Gewürze Rauchiger Senf, leicht scharf. Wenn gegrillt wird, dann königlich. Rauch und erlesene Gewürze geben dem Grillsenf seinen unverwechselbaren Charakter. Bestens zu Grill- und Smokerfleisch, als Marinade oder kräftiger Brotaufstrich. Der Grillkönig lässt nichts anbrennen.
- [Sauerländer Blütenhonig](https://riffelmanns.de/sauerlaender-bluetenhonig/): Der unverwechselbar sanfte, doch zugleich vielschichtige Honig des sauerländer Premium-Imkers Theo Gilsbach (Oberkirchen). Dieser Honig ist Bestandteil unseres Manufaktursenfes "Süße Sauerländerin". Fruchtig im Geschmack. Gemischte Blütentracht aus den Hochlagen des Schmallenberger Sauerlands (viel Löwenzahn & Waldhimbeere).
- [Mittelscharfer Müller](https://riffelmanns.de/mittelscharfer-mueller/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Kristallsalz Mittelscharfer Senf. Der "Ur-Typ" beinhaltet nur die für Senf erforderlichen Basiszutaten. Die Vollkorn-Saat wird grob vorgeschrotet, eingemaischt und später schonend vermahlen. Senf in seiner reinsten Form. Universell verwendbar.
- [Senfbrot „Sauerländer Senfkruste“ (ca. 600g)](https://riffelmanns.de/senfbrot-sauerlaender-senfkruste/): Ab sofort ist dieses speziell für unsere Manufaktur entwickelte Brot auch über unseren Onlineshop bestellbar. Ein besonders saftig-würziges Brot -leicht scharf- mit kräftigem Charakter, dass aufgrund der Zutatenkomposition äußerst lange frisch bleibt.
- [Fieser Flammenteufel](https://riffelmanns.de/fieser-flammenteufel/): Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weißweinessig, Zwiebel, Rohrohrzucker, Chili, Kristallsalz Extra scharfer Senf mit Chili. Dieser Brandstifter bringt sogar die Feuerwehr ans Limit. Zwiebeln mit höllenscharfen Chilies lassen Flammen aus dem Hals schlagen und jeden Drachen erblassen. Kein Feuerlöscher hilft. !!! Achtung !!! Nicht geeignet für Personen mit Krankheiten des Herz-Kreislauf- oder Verdauungssystems. Nur in Maßen genießen!

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